Evde cips yapımı ile ilgili bir çok yerde benzer tarifler var.
Bazı tariflerde labne peyniri ve baharat karışımları ile bazılarında zeytin ezmesi öneriliyor.
Birbirine yakışan malzemeleri kullanarak farklı iç harçları hazırlanabilir tabi.
Kullandığım malzemeler:
- 1 adet yufka
- 1/2 paket hellim peyniri
- Fesleğen
- Acı pul biber
- 3 küçük diş sarımsak
Hazırlanışı:
- Hellim peynirini rendeledim ve bir kenara aldım.
- Sarımsakları oldukça ince kıydım.
- Fesleğen, acı pul biber ve kıyılmış sarımsağı bir kapta güzelce karıştırdım ve 5-6 dakika beklettim (Bu konuda takıntım var. O lezzetler birbirine geçmeli:) Vaktim olsa biraz daha çok bekletirdim ama kabul ediyorum, üşendim:)
- Yufkayı tezgaha serdim. Yufkanın yarısına önce peyniri yerleştirdim, üzerine baharatlı karışımı serptim. Yufkanın kalan yarısını üstüne kapadım. Yani O şeklinde olan yufka D şeklinde katlanmış oldu.
- Yufkayı ikişer parmak kalınlığında 1 sıra kestim ve çok yanlış yaptığımı fark ettim;) Çünkü kestikten sonra yufkaların yan kısımları hep açık olduğu için tepsiye alırken çok zorlanacağımı ve iç harcının hep düşeceğini hissettim. Hemen küçük bir düzenleme yaptım; yufkayı 3 parçaya böldüm ve her parçayı ayrı ayrı yağlı kağıdın üzerine serip kesme işlemine öyle devam ettim. Bu kısmı atlamamanızı öneririm. Tezgahta kesilen küçük küçük parçaları tepsiye almak hem oyalayıcı hem de malzemeyi israf etmeye sebep oluyor.
- Tüm bunları yaparken bir yandan da fırını 180 derecede ısıtmaya başladım.
