22-24 Mayıs tarihleri arasında
Haliç Kongre Merkezinde gerçekleştirilen Uluslararası Katı Atık, Su ve Atıksu
Kongresi’ne katıldım. “Kongre” kelimesini okuyunca aklınızda sıkıcı bir konunun
oluşmasını istemem… Ele alınan konular geneli itibari ile hayatımızın içinde
hep var olan ama pek çoğumuzun belki de farkında olmadığı konuları içeren
noktaları içeriyordu…
Bu sunumlardan bir tanesi oldukça
dikkatimi çekti. Sunumu gerçekleştiren Martin Kranert Almanya’dan kongreye
katılmıştı. Sunumunda, Almanya’da gerçekleştirdikleri gıda atıklarının israfına
yönelik çalışmalardan elde ettikleri bulguları ve önerileri bizlerle paylaştı.
Çalışmanın içeriği şöyle; Almanya’da gıda sektörü, tüketim ve gıda atıklarının
yıllık tüketim ve oluşturulma miktarları incelenerek ortaya çıkan israfın
boyutunu belirlemek ve buna çözüm önerileri bulmak… Çalışmayı yaparlarken
dikkatimi en çok çeken nokta atık sınıflandırma biçimleri oldu. Sınıflama şöyle
ki;
- Önlenemeyen atıklar (Mesela yemek için patatesi soymamız gerekiyor…
Veya diğer meyve sebzeleri… Bu atıkların
kabukları illaki soyuluyor ve bir gıda atığı haline geliyor)
- Kısmen önlenebilir atıklar (Yemek yerken dökülen ekmek kırıntıları
bu kapsamda düşünülmüş. Bu durum oldukça dikkatimi çekti çünkü gıda atığını
“kırıntı”ya kadar indirgemişler. Harika bir şey! Bizde de ekmek israfından
bahsedilir fakat bu durum hiç kırıntı boyutu ile hesaplanmaz… Bütün veya parça
olarak israf edilen ekmekler örnek verilir hep… Bir diğer kısmen önlenebilir
atık çeşidi olarak da kısmen tüketilmiş, kısmen çöpe gitmiş atıklar bu
kategoriye dahil edilmiş)
- Önlenebilir atıklar (Tüketilmeyeceği halde pişirilmiş/hazırlanmış
gıdalar yada gıda sektöründe dondurma/taşıma/depolama esnasında ziyan olan
gıdalar bu kapsama alınmış)
Bilgilendirici, düşündürücü ve
faydalı bir sunumdu… Dünyada her yıl 1.3 milyar ton atık çöpe giderken, bu oran
tüketim zincirine giren ürünlerin üçte birine tekabul ederken ciddi anlamda
düşünmemiz gerekiyor zaten.
Dinimiz israfın her türlüsünden
bizleri men etmiş… Buna somun ekmek de dahil, ekmeğin kırıntısı da… İsraf
olayına farklı pek çok pencereden bakılabilir; dini olarak, bilimsel olarak,
Afrika’da aç susuz kalan insanlar düşünülerek, vs. Ama ortak nokta, israfı
önlemek…
Gerektiği kadar tüketebilmek
temennisi ile…
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder